雞肉是人們?nèi)粘Ｉ詈艹Ｒ姷娜馐呈澄锪?，而雞架更是作為下酒菜或者零食深受人們的喜歡，它們口感鮮美，肉質(zhì)白嫩。那么辣炒雞架怎么做呢？下面我們就一起來看一下辣炒雞架的做法吧。

　　雞架可以很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的膠原蛋白，是很好的零食。如果我們自己學(xué)會(huì)了它的做法，就不用去小攤上購買了，也不用擔(dān)心它的衛(wèi)生問題了。

　　辣炒雞架

　　材料

　　原料

　　雞架，青椒。

　　配料

　　花椒，八角，蔥，姜、蒜，干辣椒。

　　做法

　　1、首先將雞架用清水清洗干凈，接著將干凈的蔥、姜、蒜、干辣椒等配料切好以備用。

　　2、煮鍋里加水，下蔥段、姜片煮沸。下雞架微焯一下，去除血腥雜質(zhì)。

　　3、將焯好的雞架盛出。

　　4、底鍋熱油，放入八角、花椒爆香。

　　5、接著依次放入干辣椒以及切好的蔥、姜、蒜翻炒幾下，后將去除腥味的雞架倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒。

　　6、先加蠔油炒兩三分鐘，再加醬油上色，再倒入料油。

　　7、然后加鹽，加水，小火煮10分鐘。

　　8、待收汁，放入青椒即可。

　　小訣竅

　　雞脖做前一定要仔細(xì)清洗干凈。

　　饞嘴夜宵炒雞架

　　材料

　　雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然。

　　做法

　　1、熱一鍋水，放姜片，大料，花椒，鹽。

　　2、將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時(shí)間，可以少放點(diǎn)水，這樣雞架更好進(jìn)味。

　　3、煮好的雞架撈出(我把大料姜片也一起撈出來了，炒的時(shí)候再用)。