方法四

　　原料

　　冬瓜，海米，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量。

　　調(diào)料

　　食用油30克，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

　　做法

　　1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用。

　　2.用溫水將海米泡軟。

　　3.蔥、姜洗凈切末。

　　4.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油。

　　5.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米。

　　6.燒開(kāi)后放入冬瓜片，再用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火燜燒。

　　7.冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　方法五

　　原料

　　海米、冬瓜。

　　配料

　　鹽、料酒、白糖。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好。

　　2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好。

　　3.將泡發(fā)的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時(shí)，連湯待用。

　　4.冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮。

　　5.將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因?yàn)槎咸缶昧藭?huì)爛。

　　6.加入適量鹽將冬瓜條腌制一會(huì)，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時(shí)即會(huì)出水快，熟的也快。

　　7.鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋。

　　8.放入海米翻炒，這時(shí)泡海米的料酒水不要倒，留用。

　　9.小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時(shí)，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了。

　　10.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子。

　　11.這時(shí)加入清水、泡海米的料酒水，一點(diǎn)白糖，大火煮開(kāi)，中火燒煮。若想喝湯煮時(shí)可多加入一些清水。

　　12.當(dāng)冬瓜被燒煮至全透明狀時(shí)，這時(shí)湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關(guān)火。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的海米冬瓜湯的做法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃海米冬瓜湯的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的冬瓜湯的做法大全以及冬瓜湯怎么做，想吃的就去做一做吧。