做法二

　　食材用料

　　草魚(yú)3斤，土豆適量，腐竹適量，豆芽適量，蘑菇適量，香菇丸適量，大蔥適量，姜蒜適量，小茴香適量，八角適量，香葉適量，紅油適量，花椒適量，燈籠椒適量，辣椒粉適量。

　　做法

　　1.食材，魚(yú)腌半小時(shí)以上。

　　2.輔料開(kāi)水燙熟，然后放油炒，調(diào)味，烤盤(pán)打底。

　　3.魚(yú)入油鍋炸熟后放在輔料上。

　　4.熱鍋倒大量紅油，放蔥姜蒜、花椒、香葉、燈籠椒等爆香倒在魚(yú)上面。

　　5.后再入烤箱十分鐘，出爐后灑香菜。

　　做法三

　　材料

　　草魚(yú)或鯉魚(yú)一條，蔥、姜、蒜適量、料酒適量，生抽適量，豆豉適量，雞精適量，食用油適量，白糖適量，耗油適量。

　做法

　　1.將鯉魚(yú)(草魚(yú)也可)剖開(kāi)，魚(yú)肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘。

　　2.鍋放入少許油，加豆豉、生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜末、蔥姜末等煸炒后勾芡后備用。

　　3.將醬汁將魚(yú)涂抹均勻后放入烤盤(pán)中(顛蔥葉)，待烤箱升到180度時(shí)放入魚(yú)烤制20-30分鐘取出放入盤(pán)中即可。

　　結(jié)語(yǔ)：巫山烤魚(yú)是一道比較復(fù)雜的菜式，但是它的味道卻也是非常獨(dú)特的，不知道巫山烤魚(yú)怎么做的朋友們可以參考文中介紹的巫山烤魚(yú)的做法進(jìn)行烹制，不出門(mén)也可以吃到烤魚(yú)，實(shí)乃一件美事。