木耳炒肉絲

　　材料

　　肉絲，干木耳。

　　做法

　　1、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。

　　2、干木耳買回來(lái)先泡起來(lái)，等發(fā)好了去跟切片。

　　3、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

　　4、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

　　5、加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。

　　6、開(kāi)了就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。

　　木耳炒肉

　　材料

　　豬肉，黑木耳，紅椒，花生油，鹽，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老姜，雞精，蔥。

　　做法

　　1、木耳放入熱水泡軟， 洗凈撈出待用。

　　2、豬肉洗凈切片，放入生粉，料酒，鹽，一點(diǎn)蛋白和勻腌一下，倒一點(diǎn)花生油封在上面。

　　3、紅椒洗凈切寬絲待用。

　　4、老姜一點(diǎn)點(diǎn)洗凈切絲待用。

　　5、蔥切寸節(jié)待用。

　　6、在一個(gè)小碗里放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，雞精，調(diào)勻待用。

　　7、熱鍋倒油，八成熱時(shí)放入姜絲炒一下，倒入豬肉翻炒至7成熟。

　　8、放入木耳和紅椒，一起翻炒，看需要放入少量鹽。

　　9、都炒熟后放入汁水，蔥節(jié)炒勻，起鍋。

　　酸辣木耳炒肉片

　　材料

　　豬肉、黑木耳、紅尖椒、姜塊、生抽、鹽、糖、米醋、油、淀粉、水。

　　做法

　　1、木耳用溫水泡發(fā)后，洗凈，摘去根部。

　　2、紅尖椒洗凈后去籽，切塊。姜切片。

　　3、豬肉洗凈后切片，加入生抽、糖、油撈勻，腌制10分鐘。

　　4、熱鍋下油，急炒肉片，僅熟鏟出。

　　5、另起鍋，加油，小火爆香姜片。

　　6、下紅尖椒、木耳爆炒，灑點(diǎn)水。

　　7、肉片回鍋，加米醋、鹽、糖調(diào)味。

　　8、出鍋前用淀粉水勾薄芡。

　　茭白木耳炒肉

　　材料

　　茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，淀粉，油，蔥花。

　　做法

　　1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘。

　　2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香。

　　3.放肉片滑炒開(kāi)，變色后盛出備用。

　　4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水。

　　5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。

　　6.再放入肉片翻炒。

　　7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。

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