制作步驟

　　1.豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料;咸蛋去除蛋白后，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。

　　2.每張云吞皮包入少許餡料，折成枕包式云吞，放入開水中煮熟至浮起。

　　3.調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的云吞，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。

　　做法五

　　原料

　　紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、蔥1根。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。

　　制作步驟

　　1.梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。

　　2.豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。

　　3.每張云吞皮包入餡料，捏攏成官帽式云吞，再放入開水中煮熟至浮起。

　　4.調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的云吞，后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　做法六

　　主料

　　豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、餛飩皮適量。

　　步驟

　　1、豬肉洗凈，瀝干，剁成肉糜。

　　2、蝦仁洗凈，逐個挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。

　　3、胡蘿卜擦茸，拌入。

　　4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調(diào)味拌勻。

　　5、包餛飩的方法隨個人習(xí)慣的。

　　6、排好、冷凍，方便隨時食用。　

　　營養(yǎng)價值

　　擁有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。

　　制作竅門

　　大云吞皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓。

　　然后將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合。

　　用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合。

　　再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊)，這樣云吞就站起來了。

　　大云吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。

　　小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。

　　要好吃，需要在每個大云吞里加一個蝦仁(用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水后撈出，那水用來做云吞的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末)。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的云吞怎么包，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃云吞的人來說，真是極好的。看了上面說的云吞的做法和配料以及云吞的做法，感興趣的就可以按照上面的步驟在家做了。