醬燉刀魚(yú)

　　主料

　　刀魚(yú)450g。

　　輔料

　　干辣椒少許，蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，花椒少許，豆油若干。

　　做法

　　1. 刀魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，洗得越干凈越不會(huì)腥，兩邊只去了內(nèi)臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚(yú)時(shí)，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒(méi)必要剔骨，因?yàn)槿馊菀咨⒌簟?/p>

　　2. 豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入刀魚(yú)和水，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火。

　　3. 后加入各種調(diào)味料，小火燉二三十分鐘即可。

　　時(shí)蔬烤刀魚(yú)

　　主料

　　刀魚(yú)650克。

　　輔料

　　紅椒1/2個(gè)，黃椒1/2個(gè)，柿子椒1/2個(gè)。

　　調(diào)料

　　食鹽8克，黑胡椒粉2克，椒鹽2克，孜然粉2克，橄欖油10克。

　　做法

　　鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻。

　　彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻腌制一會(huì)(用鹽腌制一會(huì)彩椒會(huì)出水，烤的時(shí)候就不會(huì)出太多水了，也更入味)。

　　刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈充分擦干，魚(yú)身正反面都劃斜刀，魚(yú)身內(nèi)外均勻的抹上調(diào)料，腌制半小時(shí)以上。

　　刀魚(yú)身正反面都刷上橄欖油，入預(yù)熱的烤箱，200度烤20分鐘后取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩余的調(diào)料，繼續(xù)烤10分鐘左右(吃的時(shí)候，可以擠些檸檬汁在上面，酸酸的和秋刀魚(yú)很搭。

　　花菜烤刀魚(yú)

　　食材

　　刀魚(yú)2條，花菜120克。

　　輔料

　　烤肉料3調(diào)羹，油適量。

　　做法

　　1. 刀魚(yú)去鰓，去肚，洗凈，在魚(yú)身斜劃幾刀。

　　2. 加2調(diào)羹烤肉料，把魚(yú)腌30分鐘。

　　3. 花菜洗凈，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘。

　　4. 烤盤(pán)上墊錫紙，抹些油，放上刀魚(yú)與花菜。

　　5. 烤箱開(kāi)200度，上下火，預(yù)熱5分鐘.把烤盤(pán)放入。

　　6. 烤箱開(kāi)上下火，200度，烤15分鐘。

　　7. 關(guān)下火，用上火再烤5分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的刀魚(yú)的做法大全的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道刀魚(yú)該如何制作了吧，這種魚(yú)屬于海魚(yú)，所以鮮香味很重還略微偏咸很是美味。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。