人們很喜歡吃那種加工過的魷魚干，其實魷魚干的做法有很多，用其做家常菜肴也是很美味的，在菜場或是超市里面也是都可以買得到它，制作之前用清水泡一會就不會太硬了。朋友們想知道魷魚干怎么做好吃及魷魚干的做法大全嗎?下面就為大家介紹魷魚干的做法。

　　魷魚是有很多營養(yǎng)的，但是其含有很多的脂肪量，所以朋友們還是要適當地食用，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　食材

　　適量的茄子，魷魚干2條。

　　調料

　　蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許。

　　做法

　　1、將買來的魷魚干清洗干凈，然后放在清水中浸泡一段時間，好兩個小時以上。

　　2、然后將其撈出瀝干水分，再將其切成小條。

　　3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮。

　　4、配料，蔥段，蒜頭，辣椒。

　　5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。

　　6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。

　　7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)。

　　8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。

　　9、起鍋的時候撒入蔥段。

　　小訣竅

　　1、魷魚干要泡2個小時。

　　2、炸魷魚干的時候，放點鹽，這樣魷魚干才入味。

　　3、炸茄子的時候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點干就可以了。

　　做法二

　　材料

　　豬面肉200克，絲瓜300克，洋蔥片50克，手撕魷魚干30克，紅椒件30克，蔥段15克，蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。

　　做法

　　1、豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用。

　　2、絲瓜洗凈切件，飛水備用。

　　3、開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚干，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，后以鹽、糖調味，勾薄芡便成。

　　做法三

　　材料

　　魷魚干，鹽，醬油。

　　做法

　　1、魷魚干清水泡2個小時。

　　2、把魷魚干的骨拔下來。

　　3、切成小段(3毫米左右)。

　　4、空鍋，中小火，不要放油。