一頓比較好的早餐其實(shí)是應(yīng)該包括谷類食物(例如：八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包、去麥的粗面粉面包等)水果和奶制品?？茖W(xué)研究表明，我們?cè)谄鸫埠蟮?個(gè)小時(shí)內(nèi)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤準(zhǔn)称?，還要搭配一些含有蛋白質(zhì)、少量脂肪以及富含纖維的食物!

　　例如全麥切片面包和雞蛋，或者堅(jiān)果和燕麥粥。谷類能提供穩(wěn)定的熱量，而蛋白質(zhì)、脂肪和高纖維食品能給人飽腹感，并且維持血糖正常。女性早餐越來(lái)越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡吃谷類食物。從營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)出發(fā)，對(duì)這一趨勢(shì)應(yīng)予以提倡。

　　2、注意攝取維生素、葉酸和鐵

　　25-40歲女性的早餐應(yīng)至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半，特別是維生素C和鐵。當(dāng)今，大多數(shù)女性都沒(méi)有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。而其他維生素可以分別從水果，面包等攝取。

　　3.減肥早餐有兩類食物不宜多吃

　　一類是以碳水化合物為主的食物，這類食物含有大量的糖分和淀粉，當(dāng)它們進(jìn)入體內(nèi)會(huì)合成更多有鎮(zhèn)靜作用的血清素，這些都會(huì)導(dǎo)致大腦細(xì)活力受到限制，從而出現(xiàn)無(wú)法大限度地動(dòng)員腦力，這樣會(huì)使學(xué)習(xí)和工作的效率下降!

　　另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多，消化時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)使血液過(guò)久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

　　減肥早餐推薦

　　地瓜粥

　　地瓜是能夠減肥的一種食品，相信大家都應(yīng)該知道，粥類值得推薦的就是它，早上吃它極好。它的顯著功效一個(gè)是能夠增加腸胃蠕動(dòng)，可以幫助清理腸道有毒物質(zhì)。如果早上吃不了多少的人，可以少量吃粥，喝完粥后吃兩片蘇打餅或者喝一瓶酸奶作為補(bǔ)充，這樣效果也不錯(cuò)。

　　材料

　　地瓜，米適量

　　做法

　　1.取適量的米洗干凈，下鍋加水煮沸，然后改用小火熬20分鐘左右。

　　2.取大小適中的地瓜2個(gè)，然后洗干凈去皮切成小塊，放入粥中，繼續(xù)用小火燜多20-30分鐘即可。

　　飯團(tuán)

　　材料

　　米飯、火腿腸、黃瓜、海苔、蝦、鵪鶉蛋

　　做法

　　1、蝦煮熟，去皮，不要?jiǎng)兟涞粑r肥。(為了保持蝦是直的，煮前插進(jìn)根牙簽)

　　2、鵪鶉蛋煮熟去皮待用。

　　3、黃瓜洗凈，用刮皮刀或是切出薄薄的長(zhǎng)條。

　　4、火腿腸從中間分成兩段切開(kāi)。再取其中一半，剖成三段待用。

　　冷面

　　材料

　　蕎麥面80g，小黃瓜1/2條，肥牛片3片，水煮蛋1/2個(gè)，韓式泡菜1小碟，香菜2根，韓式冷面醬2/3碗，辣油1大匙

　　做法

　　1、取一湯鍋，待水滾沸后即將蕎麥面放入川燙約10分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝干。

　　2、小黃瓜洗凈后切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對(duì)半，備用。

　　3、取一大碗，倒入面湯，并依次放入作法1的蕎麥面、作法2的材料、泡菜，后再淋上辣油即可。

　　燉奶

　　材料

　　鮮奶200㏄，鮮奶油2大匙，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖3/2大匙

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中攪打均勻備用。

　　2、將鮮奶和細(xì)砂糖放入碗中攪拌至均勻溶解。

　　3、將作法2的鮮奶倒入作法1的蛋液中繼續(xù)攪拌均勻。

　　4、將作法3過(guò)濾去除結(jié)塊的蛋汁。

　　5、以小湯匙將作法4表面殘留的小氣泡撈除。

　　6、將作法5分裝成2碗，分別封上保鮮膜。

　　7、將作法6移入蒸鍋中以小火蒸。

　　8、以小火持續(xù)將作法7蒸約10分鐘至完全凝固即可。

　　火腿面包+豆奶+蛋白粉

　　自制火腿面包營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠，面包選用全麥的，火腿要脫脂的。豆奶一杯，加入一勺蛋白粉讓你一上午都能神采奕奕，精力充沛。這款減肥早餐不僅脂肪低，而且營(yíng)養(yǎng)還很均衡。

　　烤面包片+西紅柿蛋湯

　　全麥面包兩片，烘烤一下更香。西紅柿蛋湯的做法很簡(jiǎn)單，取少量橄欖油燒熱后，將新鮮西紅柿翻炒一下先，然而加入適量水燒開(kāi)，再加入拌勻的雞蛋，調(diào)味出鍋便可。新鮮西紅柿富含既能美白又能瘦身的茄紅素，做為減肥早餐是再好不過(guò)的了。

　　饅頭夾蔥蛋+豆?jié){

　　饅頭夾蔥蛋不僅油脂含量少，而且又能起到飽腹感。豆?jié){需要選擇無(wú)糖的，這些不僅熱量不高，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，一上午源源不斷地為您提供能量，讓您一天都活力十足!

　　減肥期間早餐飲食要點(diǎn)

　　1. 早餐好吃暖的東西，流食比較好。對(duì)于減肥中的MM們更是適合流食，既營(yíng)養(yǎng)又飽腹。

　　2.早餐不宜冷吃，對(duì)腸胃不好，更不利于消化吸收。

　　3.不能空腹喝牛奶，對(duì)于腸胃功能影響很大，如果長(zhǎng)期喝的話很容易患高血壓和冠心病。

　　4.面包選全麥的，很多人吃早餐都會(huì)選擇面包，無(wú)論是否減肥中的人士，都應(yīng)該選擇全麥面包。因?yàn)辂滬熤泻写罅康腂族維生素還有纖維素。

　　吃減肥早餐的佳時(shí)間

　　早餐佳時(shí)間7至8點(diǎn)，醫(yī)學(xué)專家指出，人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。一旦吃早餐太早，勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以能在7點(diǎn)左右吃早餐合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲旺盛。所以不要因?yàn)槠鸬迷缇吞崆俺栽绮?，起床后可以先舒展一下筋骨再進(jìn)食。