4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用。

　　5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。

　　6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚(yú)放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊，看魚(yú)表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。

　　7、將煎好的黃骨魚(yú)放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。

　　8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。

　　9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。

　　蒜蓉豉汁蒸黃骨魚(yú)

　　材料

　　黃骨魚(yú)500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵。

　　做法

　　1、黃骨魚(yú)清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細(xì)長(zhǎng)條;

　　2、黃骨魚(yú)抹上鹽;

　　3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;

　　4、淋入醬油;

　　5、燒一鍋水，水開(kāi)后，把黃骨魚(yú)放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘，出鍋;

　　6、撒上蔥花，淋滾油，即可。

　　醬香黃骨魚(yú)

　　材料

　　黃骨魚(yú)2條，大蔥，香蔥，香菜適量，豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬適量，姜，蒜生抽，糖，八角2顆。

　　做法

　　1、熱油大火，放入魚(yú)，煎好一面，翻面煎另一面。

　　2、加入姜片，烹入料酒。

　　3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖。

　　4、倒入水，水量超過(guò)魚(yú)。

　　5、開(kāi)著蓋子，煮魚(yú)。

　　6、中途魚(yú)要翻面一次。

　　7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜.

　　小訣竅

　　開(kāi)著鍋蓋煮魚(yú)，魚(yú)吃起來(lái)不腥。大火煎魚(yú)， 魚(yú)皮遇熱，迅速收縮，這樣魚(yú)皮不會(huì)蘸鍋。

　　黃骨魚(yú)燉海鮮菇

　　材料

　　黃骨魚(yú)1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量。

　　做法

　　1.黃骨魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。

　　2.生姜切片。

　　3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開(kāi)，依次放入黃骨魚(yú)、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黃骨魚(yú)的做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的黃骨魚(yú)了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。