豆沙小面包相信大家都吃過吧，甜甜的，香香的，老少皆宜，深受大家的喜愛，那么大家知道豆沙面包的做法嗎？怎么做出來才會好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于面包的做法方面的知識。

　　豆沙面包的做法很簡單，只要我們掌握好方法就行了。下面小編就介紹幾種常見的做法給大家。　

　　做法一

　　主料

　　面包粉260克、黃油25克、白砂糖32克、食鹽3克、酵母粉3克、全蛋液45克、水105克、紅豆沙適量。

　　做法

　　1、按照先放液體后放固體的順序，放入冷藏過的蛋液和水。然后放面粉，一角放糖一角放鹽，中間放酵母。

　　2、按裝好面包桶，選擇揉面程序，結束后加入軟化的黃油。再選imix程序揉面20分鐘。

　　3、取出揉好的面團，收圓，蓋保鮮膜醒發(fā)1個小時左右。

　　4、醒發(fā)至原來的1倍大(時間充足的話，發(fā)酵至2倍大好)。

　　5、排氣，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘，然后搟成四方形，和面包桶的程度保持一致，可以搟得稍微薄一些，這樣層次多。

　　6、翻面，壓薄底邊，鋪上自制的紅豆沙，紅豆沙是我喜歡吃的，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。

　　7、均勻涂抹，下端留一小部分不要抹豆沙。

　　8、卷起來，接口處朝下，捏緊。

　　9、用刀在中間縱向切一刀，要切到底，上端要連著。

　　10、像擰麻花一樣擰到一起，尾部捏緊。

　　11、放入面包桶內，蓋蓋，啟動低溫發(fā)酵程序。

　　12、用手指輕壓面包坯，有輕微的凹陷，不會很快回彈，也不會塌陷，說明發(fā)酵好了。

　　13、啟動烘烤程序，中燒色，40分鐘，提示聲后，面包出爐。

　　14、取出面包，放在烤網上晾至微溫時，裝入保鮮袋內，完全涼透后再切片。

　　做法二

　　用料

　　高筋面粉140g、紅豆沙餡125g、溫水80g、細砂糖20g、奶粉6g、黃油15g、酵母粉1小勺、鹽1/4小勺、全蛋液適量。

　　做法

　　1、用電子秤稱好各種原材料，然后將面包所用的材料(除豆沙、雞蛋液)倒入面包機中。

　　2、和面程序，15分鐘。

　　3、和好的面團蓋上一層保鮮膜，再包上毛巾進行發(fā)酵，約1個小勺左右。

　　4、發(fā)酵好的面團硬是比之前的大2.5倍，把發(fā)酵好的面團分成均勻大小的五分小面團。

　　5、再進行15分鐘的餳面。

　　6、餳好的面團用手壓扁，用搟面杖輕輕搟倆下。

　　7、將25g豆沙餡加入到餅皮上。

　　8、收口朝下，將其做成包子形狀。

　　9、再次將圓團壓成餅，用搟面杖切成長橢圓形。

　　10、在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。

　　11、切好的面團，捏住兩頭，扭起來。

　　12、把扭好的面包條打個單節(jié)。

　　13、將其余面團按上述做法做好面團，然后放進盆里進行后的發(fā)酵。

　　14、這個過程大概40分鐘左右，直至發(fā)至原來的兩倍大。

　　15、發(fā)酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。