蒸魚是日常生活中常見的一種吃魚方法，很多人都喜歡吃蒸魚，這樣吃，能保存魚肉的原汁原味，肉質而且很鮮嫩，營養(yǎng)也不會說流失的太多，那么大家知道蒸魚的做法嗎?蒸魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒸魚的做法大全吧。

　　豆鼓蒸魚

　　材料

　　昌魚,鹽,酒 姜片,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,蔥,bacon,干辣椒。

　　做法

　　昌魚,倆面用刀畫格,用鹽,酒腌20分鐘,洗過,放盤里,底下墊姜片,上面蓋上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再蓋上,切碎的蔥,bacon,干辣椒,大火蒸12分鐘。

　　豆豉蒸魚仔干

　　材料

　　干河魚仔200克，黃姚豆豉10克，蒜蓉10克，姜蓉5克，三花酒5克，生抽10克，蠔油10克，紅辣椒適量，蔥花適量。

　　做法

　　1.干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。

　　2.取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。

　　3.肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在上面。

　　4.入蒸鍋蒸半小時。小訣竅個人認為，魚這種腥物，好配些肥膘肉，才會相得益彰。 因為是干魚仔，蒸的時間要比一般蒸魚時間要長。

　　豆豉清蒸魚

　　材料

　　豆豉，魚。

　　做法

　　1、去鱗破肚收拾好，用水略沖洗干凈，記住魚腹內也要洗凈;

　　2、小蔥取蔥白部分，切成小段或細絲，姜切成細絲。

　　3、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心里，用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，腌制 10 分鐘;

　　4、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許姜絲，再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上;放上豆豉。

　　5、蒸鍋燒水，水開后，將魚連盤一起放入蒸格，蓋蓋大火猛蒸 7-8 分鐘，即可關火，將盤子取出，潷去蒸出來的水，用筷子揀去蒸軟的蔥姜絲，再蒸好的魚上鋪上新切好的蔥絲、姜絲。

　　6、炒鍋燒熱，將一匙油放入鍋中，燒熱，然后，均勻的淋在魚上，再淋上蒸魚醬油即可上桌食用。

　　豆豉蒸魚腩

　　材料

　　魚腩，姜片適量，鹽適量，豆豉適量，熟油適量。

　　做法

　　1.放適量姜片在碟上，然后魚腩洗凈用適量鹽抹一下后放在姜片上。

　　2.豆豉用清水浸5分鐘，然后用勺子壓碎，鋪在魚腩上。

　　3.隔水蒸10分鐘，倒去魚水，再淋上熟油即可。

　　豆鼓蒸鯧魚

　　材料

　　平魚1000克，豬油(板油)100克，鹽5克，味精2克，料酒10克，豬油30克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)5克，豆豉15克，醬油10克。