魚肉片是很多人喜愛吃的食物，魚肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，味道鮮美，營養(yǎng)也非常的豐富，口感非常的爽滑，關(guān)鍵的是女孩子吃魚肉不會發(fā)胖哦，那么大家知道生滾魚肉片的做法嗎?生滾魚肉片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下生滾魚肉片的做法吧。

　　炸鯊魚肉片

　　材料

　　鯊魚肉600g，鹽1小匙，味精少許，胡椒粉1小匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白醋1小吃，雞蛋1個，地瓜粉適量。

　　做法

　　1、鯊魚肉切成小塊狀，放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌兩小時入味。

　　2、烹煮前，加入一個雞蛋拌勻。

　　3、起鍋熱油，將鯊魚塊沾上地瓜粉，放入鍋中油炸。

　　4、用中火炸至金黃色。

　　小訣竅

　　1、鯊魚肉不要選用太老的，吃起來口感較嫩。

　　2、油炸的食物如果不想吃起來油膩，起鍋以前千萬別轉(zhuǎn)小火，否則會吸入更多油脂。

　　生滾魚片粥

　　材料

　　大米 100g，新鮮草魚100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜絲1/2湯匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1)干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細(xì)絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。

　　2)大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。

　　3)加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。

　　茴香茄子魚肉醬

　　材料

　　辣椒末1/2茶匙，鯛魚末100公克，茄子片30公克，香菜末1/4茶匙，小茴香末1/2匙，白胡椒粉1茶匙，魚露2大匙，白酒1/2匙，面粉1/2匙。

　　做法

　　1.取鍋燒熱后，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。

　　2.將作法1加入鯛魚末、白胡椒粉、魚露、白酒、茄子片與面粉炒勻。

　　3.將作法2起鍋前加入香菜末即成。

　　雙色魚肉水餃

　　材料

　　面粉500g，鮮魚(鲅魚好)200g，韭菜100g，料酒，醬油，鹽適量，鮮湯500ml，菠菜200g，胡蘿卜150g。

　　做法

　　1、將魚洗凈去皮丟骨剁成肉茸，用醬油、適量料酒、鮮湯，將魚肉茸調(diào)成糊狀，加入鹽攪勻成餡。

　　2、韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。

　　3、菠菜用沸水燙一下，去掉澀味。

　　4、然后將菠菜和胡蘿卜切碎，分別煮成濃湯。

　　5、撈出菜后，用菜湯分別和面，即分別呈綠、桔紅二色。

　　6、面粉和好搓成長條，揪成劑子，包成兩個顏色的餃子煮熟即可。