芙蓉蛋卷是我們常吃的一種美食，香滑可口，口味甜美，老少皆宜，深受大家的喜愛。大家都想知道芙蓉蛋卷的做法是什么，蛋卷的做法是不是很簡單，今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于蛋卷的家常做法方面的知識。

　　芙蓉蛋卷的做法很簡單，我們一學(xué)就會了。下面小編就介紹幾種家常做法給大家吧，方便大家學(xué)習(xí)。

　　做法一

　　主料

　　雞蛋2個、蝦12只、胡蘿卜少許、色拉油少許、食鹽少許、料酒適量、白胡椒少許。

　　做法

　　1、12只蝦洗凈，只取蝦仁，挑除蝦腸，放入攪拌機打成細細的蝦泥。加鹽，白胡椒粉，料酒拌勻，自己喜歡的話再加一點蔬菜丁。

　　2、雞蛋打散，隨喜好加鹽調(diào)味，平底鍋內(nèi)刷上一層薄薄的油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。

　　3、把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然后用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上，海鮮餡厚一點也無妨，吃起來不會膩口。

　　4、卷起成蛋卷，可抹濕淀粉封口。后上鍋隔水蒸10分鐘即可。具體時間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少。

　　5、然后取出切塊就可以了。也可以切薄片擺盤，也很漂亮，還可以根據(jù)口味多卷上一層紫菜，隨意隨意。

　　做法二

　　主料

　　蝦、土雞蛋、胡蘿卜、生抽、料酒、淀粉、食鹽、白糖。

　　做法

　　1、大蝦洗凈，只取蝦仁，挑除蝦腸。

　　2、胡蘿卜洗凈去皮切碎末和蝦仁一起用刀跺成細細的蝦泥。蝦泥加鹽、糖、生抽、料酒、適量淀粉拌勻成粘粘的蝦泥。

　　3、雞蛋打散，平底鍋內(nèi)刷上一層油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。

　　4、把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼，然后用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。

　　5、緊緊的卷起成蛋卷，后上鍋隔水蒸10分鐘即可。

　　6、蒸好不要馬上拿出，需稍稍放涼后，再取出切塊就可以了。

　　做法三

　　主料

　　低粉100g、黃油60g、雞蛋2個、油適量、糖適量。

　　步驟

　　1、準備好所以材料。

　　2、用攪拌器將黃油打發(fā)，加入糖粉打發(fā)。

　　3、將低粉篩入黃油里，倒入打散的蛋液，攪拌均勻，成了蛋糊。

　　4、平底鍋加熱，涂上一層油，將適量蛋糊倒入鍋中心，轉(zhuǎn)動鍋子將蛋糊攤平，這時候要關(guān)小火。

　　5、兩面都煎至金黃色。

　　6、用筷子將其卷起冷卻后即可。

　　做法四

　　主料

　　五花肉餡(200g)、雞蛋(2個)、姜(適量)、蔥(適量)、蝦仁。

　　做法

　　1、雞蛋兩個，打入碗內(nèi)。