很多人吃火鍋都喜歡點(diǎn)一份蝦滑，因?yàn)樗粌H軟嫩滑口，且放入鍋中一會(huì)就熟了。蝦滑除了能放在火鍋中，還可以制作其他的美味佳肴。朋友們想知道蝦滑的做法及蝦怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹蝦滑的制作方法。

　　蝦滑其實(shí)制作起來(lái)還是很簡(jiǎn)單的，主要就是將蝦肉弄成肉糜，然后就可以只做成其他菜肴了，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的豬肉，鮮蝦，馬蹄，紅蘿卜，胡椒粉，芝麻油，生粉，雞蛋清。

　　做法

　　1.蝦去殼去腸洗凈切粒，豬肉(7分瘦3分肥肉)剁碎，馬蹄切粒，紅蘿卜切粒。

　　2.將所有材料拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞蛋清，生粉，芝麻油拌勻，做成丸狀，放盤中蒸10分鐘。

　　做法二

　　材料

　　糯米，蝦，魚肉，筍。

　　做法

　　1、大蝦剝皮，筍備用。糯米事先泡好。

　　2、先取魚肉，我用的是明太魚，如果有什么鱈魚，武昌魚的更好了。

　　3、魚肉、筍、大蝦切碎，好細(xì)一點(diǎn)。

　　4、拌餡子，加鹽、蠔油即可。

　　5、糯米鋪在盤子了，取一團(tuán)餡子，在糯米上咕嚕一下，就好。

　　6、擺在盤子里面。蒸鍋里放水，燒開(kāi)后，放丸子。蒸10分鐘就好了。

　　做法三

　　材料

　　1.蝦仁160公克，后腿絞肉80公克，太白粉40公克，鹽1/2小匙。

　　2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，紅蘿卜丁20公克，香菜末10公克。

　　3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙。

　　做法

　　(1)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，后將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。

　　(2)玉米粒用清水清洗干凈，用廚房紙巾將水份吸干，再加入太白粉40公克，拌勻備用。

　　(3)將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。

　　做法四

　　材料

　　1、冰凍帶殼白蝦545克，去腸去殼洗凈瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。

　　2、白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，蔥花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，雞蛋1只。

　　3、豆腐兩塊280克，水沖洗瀝水，用刀背壓碎。

　　4、紅腐乳2小塊20克。

　　5、玉米油適量。