椒鹽瀨尿蝦是人們喜愛吃的海鮮之一，營養(yǎng)豐富的瀨尿蝦富含很高的蛋白質和一些微量元素，瀨尿蝦的肉質要比普通的蝦要更加的飽滿，吃在嘴里更加的充實鮮美，那么大家知道椒鹽瀨尿蝦的做法嗎?椒鹽瀨尿蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下椒鹽瀨尿蝦的做法大全吧。

　　椒鹽瀨尿蝦是非常好吃的蝦類，它的肉比普通的蝦多的多，口感更好，營養(yǎng)也豐富，下面小編為大家介紹幾款很不錯的椒鹽瀨尿蝦做法一起來看看吧。

　　椒鹽瀨尿蝦

　　材料

　　瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙(10g)，紹酒1湯匙(15ml)，油20ml。

　　做法

　　1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。

　　2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝干水分待用。

　　3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

　　4.炒鍋重新入油(15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續(xù)翻炒，炒到蝦身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。小訣竅瀨尿蝦一定要炒干后再加入調味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己制作，將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。

　　椒鹽瀨尿蝦

　　材料

　　瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉。

　　做法

　　1、瀨尿蝦洗凈瀝干。

　　2、放入油翻炒。

　　3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽。

　　4、起鍋裝盆。

　　椒鹽瀨尿蝦

　　材料

　　瀨尿蝦500g、指天椒2個、大蒜半頭、椒鹽粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油適量。

　　做法

　　1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，指天椒和大蒜剁碎;

　　2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鐘，撈起瀝干水分，在蝦殼上撒少許干淀粉拌勻;

　　3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的瀨尿蝦，炸2分鐘后撈出;

　　4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調入料酒和生抽翻炒干水，放入椒鹽粉，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經過油炸口感才酥脆。

　　2、購買瀨尿蝦時要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發(fā)亮發(fā)青有光澤，用手按壓中部堅實有彈性，如果色發(fā)紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。

　　3、瀨尿蝦的外殼很堅硬，吃的時候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。

　　椒鹽皮皮蝦

　　材料

　　皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉。

　　做法

　　1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份。

　　2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁。

　　3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感。