2、熱鍋熱油，蔥姜蒜爆香，下入牛肉片翻炒，把肉里的油脂煸出來(lái)后把肉片盛起，煸出來(lái)的油脂留在鍋里。

　　3、下入芹菜翻炒，加少許鹽，之后再加入牛肉片回鍋一起炒一會(huì)兒，加辣椒，起鍋!

　　芹菜炒牛肉

　　材料

　　嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

　　做法

　　1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時(shí)。

　　2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

　　芹菜炒牛肉

　　材料

　　牛肉，蔥，姜，蒜，洋蔥，醬油，芹菜，鹽。

　　做法

　　1.油熱放入牛肉爆炒，直到水炒干。

　　2.加入蔥姜蒜末，炒兩分鐘。

　　3.加入洋蔥，超兩分鐘。

　　4.加入醬油給肉入味。

　　5.加入芹菜，炒熟，鹽調(diào)味。

　　芹菜荷蘭豆炒牛肉

　　材料

　　芹菜300g，牛肉300g，荷蘭豆300g，油，生粉，料酒，麻油，蒜，姜，砂糖，料酒，水，生抽，蠔油。

　　做法

　　1.芹菜摘好切小段、荷蘭豆去絲切好、牛肉切片加入適量砂糖、生抽、油、水、生粉混合 攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)(水要少許少許加入牛肉直至牛肉撈起變輕)。

　　2.姜、蒜切碎備用。

　　3.芹菜荷蘭豆加少許料酒下鍋爆炒片刻撈起備用。

　　4.姜、蒜爆香油鍋、下牛肉和少許料酒爆炒片刻后倒入芹菜荷蘭豆一起翻炒片刻后加入少許蠔油、生抽、砂糖翻炒均勻即可。

　　5.臨上鍋再撒少許酒和麻油翻炒均勻即可。

　　香芹炒牛肉

　　材料

　　芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，鹽。

　　做法

　　1.先將牛肉加上一勺鹽、一勺淀粉拌勻，腌制10分鐘左右;香芹洗凈后切成碎末備用;

　　2.油鍋燒至六成熱后，下干辣椒炒出香味，之后放進(jìn)牛肉末劃散，待牛肉末斷生后撈出;

　　3.再次加熱炒鍋，無(wú)須再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺鹽拌勻;

　　4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺雞精炒勻，待牛肉全部成熟后即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹牛肉炒芹菜做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的牛肉炒芹菜了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。