香菇是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的菌類(lèi)食物，香菇中有人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每個(gè)人都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)香菇，香菇的吃法有很多，味道也都很鮮美，那么大家知道香菇的做法嗎?香菇怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香菇的做法大全吧。

　　香菇燜豆腐

　　材料

　　豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、豆腐切成長(zhǎng)方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色，香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。

　　2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。

　　3、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　4、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

　　5、加一碗水(好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

　　香菇炒肉

　　材料

　　瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.肉和香菇分別切片;

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;

　　4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi);

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。

　　素炒香菇芹菜

　　材料

　　香菇，西芹，胡蘿卜，蒜，糖，油，鹽。

　　做法

　　1.香菇泡發(fā)洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎。

　　2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果干可稍加點(diǎn)兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖，適量鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)。

　　小訣竅

　　調(diào)味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　醬炒香菇

　　材料

　　香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量。

　　做法

　　1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

　　2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

　　3、鍋中放油，入甜面醬炒香。