5、粉皮洗凈后，過水焯軟后切成條狀。

　　6、將所有材料放入小盆中。

　　7、加入適量鹽、醋。

　　8、再加雞精、香油。

　　9、調(diào)勻裝盤即可。

　　做法四

　　主料

　　黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

　　步驟

　　1、準備黃瓜一根，配料適量。

　　2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

　　4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。

　　5、腌制好的黃瓜擠出水分。

　　6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

　　7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。

　　8、燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

　　小貼士

　　1、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　2、用筷子墊底，可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。

　　3、淋入調(diào)味汁的黃瓜放冰箱里冷凍一下再吃，味道更佳。

　　黃瓜的作用

　　1、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　2、抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　3、減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

　　4、健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

　　5、防止酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　6、降低血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于涼拌黃瓜的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應該對我上文所介紹的幾種做法有所了解了吧，是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。