(3)煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

　　備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

　　做法四

　　主料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　做法

　　1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。

　　2、姜、蔥拍破待用。

　　3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。

　　4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　做法五

　　材料：豬蹄450g、胡蘿卜2根。

　　調(diào)料：姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材及調(diào)料。

　　2、豬蹄讓賣(mài)肉大伯剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。

　　3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。

　　4、等水開(kāi)后撈起豬蹄。

　　5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。

　　6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色并不斷冒泡時(shí)佳)，如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。

　　白砂糖的用量隨豬蹄的多少來(lái)定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

　　7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會(huì)掉色。同時(shí)也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

　　8、將續(xù)煮鍋里的水提前燒開(kāi)，然后將上好色的豬蹄放入鍋內(nèi)。水開(kāi)后放入胡蘿卜及以上調(diào)料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

　　9、等內(nèi)鍋里的食材都沸騰后，直接放入外鍋就可以了。

　　10、蓋好內(nèi)鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。

　　11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘后就可以吃了，非常方便，省時(shí)，省煤氣。

　　12、40分鐘后開(kāi)蓋，豬蹄已經(jīng)熟透了，入口即化。愛(ài)美的MM，不要錯(cuò)過(guò)哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。

　　小訣竅

　　1、上色炒白砂糖時(shí)用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鹵豬蹄的內(nèi)容。豬蹄是女性朋友的美容圣品，想要皮膚保持原有的彈性，好是時(shí)常吃些豬蹄，這樣就能讓肌膚衰老的慢些。文章中介紹的鹵豬蹄就是很美味的，大家不要錯(cuò)過(guò)了。