豬蹄中含有很多的膠原蛋白，對我們的皮膚是很有好處的。可能有些朋友不太喜歡吃豬蹄，因?yàn)闀?huì)有些腥味，其實(shí)做好了，豬蹄是很美味的。是不是想知道豬蹄怎么做好吃，下面就為大家介紹海帶燉豬蹄。

　　做法一

　　材料:豬蹄(后腿)3斤，干海帶一張(約100克)，蔥適量，冰糖約10克，草果約5克，三奈約5克，桂皮約6克，干辣椒適量，姜適量，紅蔻適量，八角適量，茴香適量 。

　　步驟

　　1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個(gè)步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。

　　2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。

　　3準(zhǔn)備好各種香料。

　　4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。

　　5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點(diǎn)，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時(shí)。

　　6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時(shí)加食鹽。

　　7待湯汁變濃，蹄花軟爛時(shí)，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。

　　小貼士

　　1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。

　　2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

　　3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時(shí)加鹽。

　　做法二

　　主料;海帶200g，豬蹄300g，豆腐150g，鵪鶉蛋100g。

　　輔料:油適量，鹽適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，八角適量，姜適量。

　　步驟

　　1.海帶浸泡20分鐘，切塊，豬蹄煮熟切成塊。

　　2.豆腐油炸備用，調(diào)料備用，將豬蹄，海帶，調(diào)料放入高壓鍋中。