豬蹄是一種深受大眾喜愛(ài)的美食，其軟糯的口感令人欲罷不能。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。那么我們?cè)撊绾沃谱髅牢敦i蹄呢?下面就由小編為大家介紹一下吧。

　　啤酒燜豬蹄

　　材料

　　1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開(kāi)水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

　　做法

　　1、將豬蹄洗凈，剁開(kāi)。

　　2、鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

　　3、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

　　4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

　　5、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

　　6、加入少量的開(kāi)水煮至再次沸騰。

　　7、再加入啤酒，使材料剛剛沒(méi)及豬蹄。

　　8、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

　　9、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。

　　10、待豬蹄軟爛后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。

　　11、直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。