做法

　　1、土豆切成和胡蘿卜削皮切成小塊，土豆在涼水中泡泡撈起備用。

　　2、牛肉切成丁備用。

　　3、鍋內放入清水，姜片大火燒開后改成小火燉1個小時。

　　4、鍋燒熱后放入黃油燒至溶化。

　　5、放入洋蔥爆出香味，加入胡蘿卜和土豆丁炒均勻(咖喱已經很有咸味，可根據自己的口味加適量鹽)

　　6、加入咖喱塊炒至均勻。

　　7、倒入燉好的牛肉塊翻炒。

　　8、加入牛肉湯燉至土豆熟即可。

　　小訣竅

　　1、牛肉先燉后更加省事一些。

　　2、牛肉不要燉得太爛，還得和土豆一起燉，否則不能入味。

　　咖喱牛肉

　　材料：牛肉，咖喱粉，土豆，椰漿粉，紅糖，蒜，姜，洋蔥。

　　做法

　　1.新鮮牛腩洗凈切塊，焯水后沖洗干凈浮沫。

　　2.洋蔥切大塊，鍋中放少量油，炒香洋蔥后依次放入姜和大蒜，待大蒜微微有點金黃的時候，放入牛腩翻炒，感覺比較干的時候加入適量開水，移入高壓鍋上汽后壓15分鐘左右。

　　3.土豆去皮切塊洗凈后泡冷水備用，高壓鍋自然排氣后，連湯帶肉倒入土豆煲內(泡土豆的冷水事先倒掉不要)，加咖喱粉、椰漿粉和少量紅糖，如果不夠咸可以加適量生抽，大火燒開后，小火煲20分鐘至土豆酥爛，湯汁濃稠即可。

　　咖喱牛肉

　　材料：牛肉(瘦)500克，胡蘿卜150克。

　　調料：咖喱20克，料酒10克，味精2克，玉米淀粉25克，雞油25克，大蔥20克，姜15克，白皮大蒜15克，八角5克，鹽3克。

　　做法

　　1.將肉切成骨牌塊，用清水浸泡洗凈;

　　2.胡蘿卜去皮切成滾刀塊;

　　3.將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出;

　　4.胡蘿卜用水煮至六成熟;

　　5.將牛肉放入沙鍋中，加入清水上火煮半小時，撇去浮沫;

　　6.加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、姜片、蒜片煨至九成熟;

　　7.放入胡蘿卜塊、味精，煨至熟透;

　　8.將牛肉撈入盤內，湯汁倒入勺內，上火燒開，調味;

　　9.用水淀粉勾汁，淋入雞油，燒在牛肉上面即成。

　　咖喱牛肉

　　材料：牛肉250克，姜三片，洋蔥半顆，土豆3個，胡蘿卜一根，蘑菇3-6個，西蘭花半棵，咖喱塊2塊左右，椰奶適量，料酒、油、鹽適量。

　　做法

　　1. 牛肉切適口小塊，土豆、胡蘿卜切適口小塊，洋蔥切1/4瓣，蘑菇切1/2或1/4塊，西蘭花切小塊，姜切片。

　　2. 鍋中熱油，先入洋蔥翻炒，炒至透明，下牛肉翻炒，入料酒。

　　3. 裝出，置另一鍋中，入洋蔥牛肉，姜片并加熱水大火燒開轉中小火燉煮大約一小時，至牛肉軟爛，期間需要將浮沫撈出。

　　4. 鍋中再次熱油，入土豆、胡蘿卜塊翻炒，至食材表面均勻裹上油，倒入牛肉中一起煮。

　　5. 此時可加入椰漿，至湯水的顏色變成乳白色。(可根據個人喜好多加或少加或不加。)再加入咖喱塊。

　　6. 燉煮大約20-30分鐘，至土豆軟糯。

　　7. 加入蘑菇和西蘭花繼續(xù)燉煮3-5分鐘，此時可嘗咸淡，若淡可適量加鹽，待蘑菇和西蘭花熟了即可熄火食用。

　　小訣竅

　　1. 牛肉逆著肉塊本身的紋理切，這樣切出來的牛肉口感比較嫩。

　　2. 可以加水、或者高湯或者椰漿燉煮，依個人喜好。

　　3. 椰漿需買沒有甜味的椰漿，或者椰漿塊、椰漿粉等等。

　　4. 蘑菇和西蘭花容易熟，所以晚些加入。蔬菜可以隨便換成花菜等別的疏菜，一般土豆、胡蘿卜、牛肉是經典組合。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹咖喱牛肉飯的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的咖喱牛肉飯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。