新奧爾良烤翅自己做是很有意思的，做法并不難。這種雞翅現(xiàn)在很是受到人們的喜愛，有些朋友經(jīng)?；氐酵饷尜I來(lái)吃?，F(xiàn)在的食品衛(wèi)生很是令人擔(dān)憂，所以并不推薦朋友們買外面的吃，大家想知道新奧爾良烤翅及新奧爾良烤翅做法嗎?下面就來(lái)介紹。

　　做法一

　　材料

　　水(冰水或涼水)70克，雞翅1000克，新奧爾良烤翅腌料70克。

　　腌制比例：料：水：肉=7：7：100。

　　步驟

　　1、事先準(zhǔn)備好新鮮的雞翅中，在上面扎幾個(gè)孔，這樣是為了能夠很好的腌制入味。

　　每1000g翅中或翅根，加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水。

　　將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。

　　2、將雞翅和調(diào)料一起放入冰箱保鮮室冷藏，想要味道好就要冷藏半天以上。

　　3、好腌制一天，這樣雞翅就很入味了，案后放進(jìn)烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后。

　　再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

　　也可用微波爐燒烤功能烤制，時(shí)間控制在10分鐘左右。

　　注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮。

　　做法二

　　材料

　　10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　步驟

　　1.將事先準(zhǔn)備好的新鮮雞翅放放在一容器內(nèi)。

　　2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

　　3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

　　4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

　　5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

　　6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講好是一宿。

　　所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒。

　　7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對(duì)!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個(gè)火苗那檔)11分鐘即可。

　　做法三

　　材料

　　雞翅中4個(gè)、新奧爾良烤肉料20g、水20g。

　　步驟

　　1.雞翅洗凈，正反面用刀各劃三刀，方便腌制時(shí)入味。