小火繼續(xù)煮一個小時改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。

　　小貼士

　　1、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了。

　　2、一次醬豬骨的量好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋。

　　3、去除豬骨中的血污好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。

　　我因為沒有那么多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛了一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失。

　　4、燉豬骨的香味可以根據現(xiàn)有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關系。

　　有這幾種醬肉的調料就放了這些，丁香、香葉沒有就不放。

　　5、為了增加風味，可以加一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放。

　　6、白糖可以炒一下再倒入鍋中，色澤更紅亮。

　　做法五

　　1、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，三種都可以用;(豬棒骨好)。

　　2、一次醬豬骨的量好多一些，這樣肉味更濃厚，平常用三斤多，剛好一大鍋。

　　3、去除豬骨中的血污好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。

　　如果因為沒有那么多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失。

　　4、燉豬骨的香味可以根據現(xiàn)有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關系，丁香、香葉沒有也可以。

　　5、為了增加風味，加一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放。

　　6、白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。

　　7、做菜是一件很簡單的事情，不用完全遵循菜譜。

　　可以根據現(xiàn)有的食材，用自己的方法做出只屬于自己家的獨特美味，菜譜僅作為參考即可。

　　8、吃骨髓的時候，可以用吸管。戴上一次性塑料手套。應當注意骨髓過熱 容易導致燙傷。

　　9、沒有東北黃豆醬可以用韓式大醬，豬骨頭選腔骨，腿骨，脊骨剁大塊都可以，小肋排就有點兒浪費了。

　　10、炒糖色完成要立即加入溫熱的水攪勻。

　　11、煮完骨頭的湯留下來煮面條很有味的。

　　營養(yǎng)價值

　　豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養(yǎng)生功效。

　　它的蛋白質含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高于鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。

　　多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大，骨髓制造紅細胞和白細胞的功能會衰退。

　　如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。

　　因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松癥。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的醬骨頭的內容?，F(xiàn)在朋友們都知道醬骨頭的做法了吧，這道菜是東北有名的家常菜，做法也很簡單，主要是食材要選得好還要多加注意火候的控制。喜歡吃骨頭的朋友可不要錯過了。