雞肉的營養(yǎng)價值豐富，含有大量人體所需的微量元素，因此受到人們喜愛。雞肉不僅營養(yǎng)高，而且雞肉做法多，各式各樣層出不窮。雞肉的口感也是香嫩爽滑，讓人念念不忘。想知道雞的做法大全以及雞肉怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　農家雞一只，山藥一根，枸杞一小把，蔥姜，料酒鹽。

　　做法

　　1.殺雞完成后，清洗干凈，剁成小塊，蔥姜蒜洗凈切片備用。

　　2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

　　3.撇去浮沫。

　　4.加入一湯匙料酒。

　　5.放入姜片蔥結。

　　6.雞肉煮開后轉小火，把蓋子蓋起來，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。

　　7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

　　8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可用手機看這道菜做法。

　　方法二

　　用料

　　三黃雞1/2只、食鹽1勺、冰糖3粒、姜5克、料酒3勺、生抽1勺、老抽2勺、香油1小勺、小蔥5克、植物油適量。

　　做法

　　1.三黃雞剁開，去掉雞頭和雞腳，因為我家的鍋子小，所以打算用半只雞。

　　2.生姜切大片、小蔥切成段，和雞肉放在一起。

　　3.調入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、鹽1勺、冰糖3粒腌制半個小時。

　　4.鍋內倒入比平時炒菜稍微多點的油。

　　5.燒至4成熱時，將腌制雞肉的料汁和生姜小蔥統(tǒng)統(tǒng)倒進去。

　　6.燒沸，熬煮2分鐘。

　　7.把雞放進去。

　　8.先將表皮煎黃上色。

　　9.再翻面，將內面也燒煮上色。

　　10.淋入芝麻香油1小勺。

　　11.蓋上鍋蓋，轉中小火，10分鐘。

　　11.用筷子在雞肉厚實的地方扎下去，沒有血水冒出，就說明雞肉熟了。

　　12.繼續(xù)翻面，開大火，讓鍋里的燒汁收濃一些，關火，裝盤。

　　方法三

　　材料

　　雞(土雞，家養(yǎng))、姜、洋蔥、醬油、片糖、花生油。

　　做法

　　1、走地雞一只約600克。

　　2、豉油150克。

　　3、老姜、小洋蔥各15克。

　　4、片糖15克。