大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的優(yōu)質(zhì)骨頭。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老，所以大骨頭是一道老少適宜的佳肴，那么大骨頭怎么做好吃呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。

　　大骨頭湯

　　輔料：蔥、姜、蒜、花角、大料。

　　做法

　　1、用刀背把骨頭敲開(kāi);

　　2、用開(kāi)水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了;

　　3、過(guò)濾出清湯，備用;

　　4、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料;

　　5、香味出來(lái)后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入;

　　6、燒開(kāi)后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口;

　　7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右)，就可以撈出放涼了;

　　8、骨頭放涼，就可以吃了。

　　濃香玉米骨頭湯

　　食材主料

　　甜玉米150g、骨頭350g、香菇100g、胡蘿卜100g、生姜適量、鹽適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好骨頭、玉米、胡蘿卜和香菇。

　　2.玉米切成段;香菇洗凈在頂部劃十字;紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用。

　　3.洗凈用刀拍一下，備用。

　　4.骨頭洗凈在開(kāi)水里焯一下，撈出瀝干水分。

　　5.另起鍋，姜塊和冷水一起放進(jìn)鍋內(nèi)。