說到牛軋?zhí)桥笥褌円欢ú荒吧?，童年是常吃的糖果?yīng)該就是它了?，F(xiàn)在回憶一下，還是能記得它香甜的口感。朋友們是不是也很懷念它的味道呢?那么想知道牛軋?zhí)窃趺醋?/a>嗎?想知道牛軋?zhí)窃趺醋龊贸?/a>嗎?下面就為大家介紹牛軋?zhí)堑淖龇?/a>。
牛軋?zhí)?/strong>
材料
無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克，無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。
做法
1、準(zhǔn)備好適量的花生，將花生放入預(yù)熱150度的烤箱，上下火中層烘烤大約15分鐘，烤好的花生放在烤箱中保溫。
2、不粘鍋中放入黃油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾鍋鏟攪拌。
3、待棉花糖全部融化，加入奶粉攪拌均勻。
4、取出烤好的花生，放入不粘烤盤中，稍微壓碎，倒入第三步的混合物，將花生揉進去。
5、將花生揉進去之后，表面覆一層保鮮膜或蓋一張油布，用搟面杖將表面搟平整。
6、待糖塊晾涼后用刀切開，包上糖紙即可。
小訣竅
1、配方中的花生可以用其他堅果類代替，也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。
2、烤好的花生晾一下之后用搟面杖稍微壓碎會更香。
3、這一撥沒壓碎，切開之后不太好看，下邊稍微壓了一下好看多了。
4、圖中的糖花生放的比較多，我自己不喜歡，不過我一同事說花生越多越好 真是各種口味難統(tǒng)一。
5、配方中的棉花糖盡量選購質(zhì)量好的品牌純白色棉花糖，有顏色或者添加其他香味的不建議購買制作。
花生牛軋?zhí)?/strong>
材料
棉花糖20顆，烤熟的花生適量，奶粉適量。
做法
1) 棉花糖放入微波爐，不要離開，只要幾秒鐘就行，會膨脹的。
2)然后迅速的把奶粉和花生放進去攪拌，一定要迅速，很容易就硬掉的。
3)然后用薄鮮膜包起來，進冰箱冷卻。
4)取出切成小快，撒上糖粉(防止粘連)就可以了，非常非常好吃的哦!
麥香牛軋?zhí)?/strong>
原料
白糖110克、麥芽糖220克、水40克、鹽1.5克、紅衣小花生250克、蛋白一個約35克、奶粉約100克，黃油50克。
做法
1、準(zhǔn)備好花生250g，將花生放進烤箱中在150度的高溫下烘烤15分鐘左右，把外皮剝掉。
2、蛋白打入無油無水的盆中，打發(fā)至硬性發(fā)泡，也就是提起打蛋器頭能拉出直立的小尖。
3、黃油隔水融化備用。
4、白糖加入麥芽糖和水先煮開，再倒入鹽，混合均勻，繼續(xù)將糖漿煮至140度。
5、把做好的糖漿倒進蛋白中混合均勻，好是邊倒邊攪拌，這樣做出來的味道更好。
6、再加入融化的黃油拌勻。
7、再加入奶粉混合均勻。
