做法

　　將蝦由背部切開(kāi)兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調(diào)味拌勻。

　　將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內(nèi)，用高火煮5分鐘，取出。

　　將2湯匙油放入小碗內(nèi)，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。

　　將香菜放上蝦面，淋上熟油。

　　將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用

　　蒜蓉蝦

　　材料

　　中蝦約1斤。

　　配料

　　蒜蓉2湯匙，紅辣椒半只，蔥粒1湯匙，料酒3湯匙，胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法

　　1.蝦去頭和尾，洗凈并瀝干水分，放入料酒，胡椒粉和鹽調(diào)味。

　　2.將蝦排放在碟上，放上蒜蓉，包上微波保鮮紙，放入微波爐，用高火煮3分鐘，取出。

　　3.將3湯匙油放入平底鍋，加入蔥粒和紅辣椒粒，待滾淋在煮好的蝦上面。

　　4.半湯匙的醬油淋在蝦面上，即可上桌。

　　蒜蓉開(kāi)邊蝦

　　材料

　　蝦400克，蒜蓉，味精，香蔥，油50克。

　　做法

　　1.蝦400克從頭至尾用刀剖開(kāi)，蝦尾連著身體不能斷，去掉蝦頭和須，挑去沙線，清洗干凈用鹽和涼白開(kāi)兌水腌半小時(shí);

　　2.炒鍋燒熱，放油50克，下蒜蓉用小火略炒;

　　3.炒出香味后盛在小碗內(nèi)，加味精攪和;

　　4.將開(kāi)邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚(yú)盤(pán)中;

　　5.把蒜蓉放在開(kāi)邊蝦肉的表面，然后放進(jìn)蒸籠里約蒸4分鐘，熟后取出澆熱油;

　　6.在開(kāi)邊蝦上散上香蔥裝飾即可。

　　蒜蓉剁椒蝦

　　材料

　　鮮蝦，蒜蓉，剁椒，姜末。

　　做法

　　1.將新鮮紅辣椒(必須是很辣的小辣椒，如果用大菜椒制作將不會(huì)有味美的效果)洗凈、晾干、切碎，加適量的油、切碎的大蒜拌勻，然后用用鹽腌上放到瓶子里，一般半個(gè)月左右就可以制成。它可以作為調(diào)料或者直接食用。

　　2.鮮蝦洗凈。

　　3.先把蒜蓉和姜末鋪在去頭的蝦上，再倒上剁椒蒸熟(因?yàn)槎缃芬呀?jīng)很咸，所以不必加鹽)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒜蓉開(kāi)背蝦做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蒜蓉開(kāi)背蝦了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。