做法四

　　制作食材：草魚750克、豬肉(肥)50克、臘腸50克、香菇(鮮)10克、姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小蔥20克，胡椒粉1克，香油15克，各適量。

　　制作流程

　　1. 先將草魚去鱗，取出內(nèi)臟，用清水洗干凈，再用鹽將魚身里外抹勻;

　　2. 臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用;

　　3. 把蔥條橫放在腰碟上，然后將魚擺在上面，將姜片放在魚身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出;

　　4. 去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用;

　　5. 中火燒鍋倒油，先將熟油淋于魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調(diào)好味，勾芡淋在魚身上;

　　6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、凈香菜放在魚尾上即成。

　　做法五

　　制作食材：魚1條(300—400克)，蔥1棵， 姜3片、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

　　制作流程

　　1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。

　　2. 取蔥半棵，一切為二，敲 拍之，余下半棵切粒。

　　3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。

　　4. 把魚移到盛茶 盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。

　　5、后，撒上蔥粒和香菜即可。

　　做法六

　　制作食材：鱖魚 1條，干辣椒 1個，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，蒸魚豉油 適量，料酒 2湯匙，植物油少許。

　　制作流程

　　1、桂魚在去鱗去除內(nèi) 臟后洗凈，抹干水分。

　　2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。

　　3、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開后放入開始計時 哈!)。

　　4、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也 會卷起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用。

　　5、魚蒸好后 掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。

　　6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的蒸魚了吧。蒸魚的食材選擇有很多，蒸出的魚不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收和利用。對我們的健康有非常大的幫助哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的蒸魚哦，趕緊來試試吧。