紫薯中含有大量的蛋白質(zhì)、花青素和氨基酸，常食對我們?nèi)梭w是很有好處的。它還有預防癌癥的功效，朋友們平時可以多食用些。它的制作方法也并不復雜，下面就為大家介紹紫薯怎么做好吃。

　　方法一

　　原料

　　大米100克、紫色紅薯一塊、清水約1300毫升。

　　做法

　　1、紫薯洗凈，大米用研磨機稍微研磨一下，不要太碎。

　　2、高壓鍋或普通鍋里加水、放米，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬成濃稠狀。

　　3、紫薯切片上蒸鍋蒸熟。

　　4、蒸熟的紫薯加入少許清水調(diào)制成泥狀，裝入保鮮袋，保鮮袋一角剪一小口，隨意在米粥上做各種造型。

　　方法二

　　材料：紫薯，白芝麻，少許植物油。

　　做法

　　1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。

　　2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。

　　3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。

　　4、出鍋時可以在撒點芝麻。

　　方法三

　　材料：紫薯，銀耳，冰糖。

　　做法

　　1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

　　2、紫薯去皮切小丁。

　　3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

　　4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。

　　5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

　　方法四

　　材料

　　大米，紫薯，糖。