10、面團發(fā)酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了。

　　11、把面團進行排氣，揉至原來面團的大小。再揉成長條。

　　12、然后切成4份，并依次進行整行。

　　13、整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進行二次發(fā)酵。

　　14、鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

　　15、蓋上蓋子，水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關火，然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。

　　做法五

　　材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。

　　做法

　　1.南瓜去皮后切成塊狀備用。

　　2.中筋面粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，并加入酵母粉粉。

　　3.將水加入作法2鋼盆中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

　　4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面團靜置發(fā)酵約20分鐘。

　　5.將作法4醒過的面團揉至表面光滑后分割成每個重約35公克的面團。

　　6.將作法5的面團滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。

　　7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

　　10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可。

　　做法六

　　主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。

　　做法

　　1. 用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手溫差不多。

　　2. 將酵母溶解于其中，放置5分鐘左右，至液體表面有小泡泡出現(xiàn)。

　　3. 將面粉、糖混合攪拌均勻。

　　4. 將酵母液緩緩加入面粉中，一邊用筷子攪拌。

　　5. 之后用同樣方法加入剩余牛奶，攪拌。

　　6. 揉面，至面光盆光手光。

　　7. 蓋上保鮮膜放在溫暖出發(fā)酵至面團2倍大(我是放在暖氣片旁邊的，發(fā)酵了大約1小時)。

　　8. 發(fā)酵好的面團取出后，揉面約5分鐘，至面團中的氣體基本排出。

　　9. 把面團分成兩份，分別搓成長條，用刀切成長方形饅頭的形狀。

　　10. 在蒸籠中鋪上烘焙墊紙或者純白色全棉的濕布，把整型好的饅頭放入籠中，蓋上籠蓋繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。

　　11. 鍋中放入冷水，蒸籠架上，開大火;上汽后轉中火蒸8-10分鐘，關火燜5分鐘后即可取出。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的蒸饅頭了吧。饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭不僅含有人體所需的營養(yǎng)物質，而且饅頭的營養(yǎng)物質更容易被人體吸收利用。按照上文的方法大家也可以做出美味的蒸饅頭哦，趕緊來試試吧。