13. 這樣中西合璧的營(yíng)養(yǎng)早餐就完成了。

　　小訣竅

　　1. 饅頭表面裹上層蛋液， 不僅煎出來(lái)的顏色漂亮， 而且還能避免饅頭吸收過(guò)多的油分;

　　2. 火腿煎蛋的造型很重要，先將火腿切成稍款的細(xì)長(zhǎng)條，然后從中間切成，一頭不要切斷，再將兩條兩邊分別向下拉， 在底部用牙簽固定;

　　3. 煎雞蛋時(shí)直接將雞蛋打入火腿愛(ài)心圈中， 按自己口味單面煎或者雙面煎;

　　4. 豆?jié){選豆自己搭配， 建議夏天加點(diǎn)綠豆去火、薏仁去濕; 也可以搭配牛奶或者酸奶。

　　蜂蜜脆底小面包

　　材料

　　A: 高粉175g,低粉75g,酵母2g,鹽1g,雞蛋1個(gè)(約60g),牛奶100G,白糖50g,泡打粉2g。

　　B: 底部沾料:白糖5g,低粉10g,芝麻5g。

　　1.取出面團(tuán),用手輕壓排氣,分割成大約30g一個(gè)，蓋保鮮膜松弛10分鐘,將松弛好的面團(tuán)搟成牛舌狀自上而下卷起,封口處捏合好防止松開(kāi),表面蓋保鮮膜松弛10分鐘;

　　2.將材料B混合備用,模子底部涂油;

　　3.松弛好的卷卷從中間一切兩半,底部沾水后再沾一下材料B,均勻擺放在烤盤(pán)中;

　　4.將烤盤(pán)放在密閉環(huán)境中做后發(fā)酵(可放在烤箱里,烤盤(pán)底部放碗熱水)，發(fā)至體積長(zhǎng)大2倍時(shí)取出;

　　表面刷油(我漏刷了)，并往模子底部倒入適量的色拉油(油越多出爐時(shí)面包底部越脆),表面撒一層芝麻(也可不撒),入爐烤制,出爐后立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1,將蜂蜜和溫開(kāi)水放在碗中調(diào)勻)

　　烘烤溫度大約200度,12-15分鐘(具體時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況自行掌握),放在烤箱的中上層。

　　日式地瓜饅頭

　　材料

　　外皮：25公克，綿白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜餡：200公克，白豆沙餡200公克，細(xì)砂糖30公克，蛋黃20公克，奶油20公克，水麥芽20公克。

　　做法

　　1.將地瓜泥使用篩網(wǎng)過(guò)篩成較細(xì)的泥;低筋面粉與泡打粉一起過(guò)篩，備用。

　　2.將蛋打散后加入綿白糖及作法1的地瓜泥一起拌勻，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌勻，放置一旁松馳約30分鐘后，分割為每個(gè)約15公克重的外衣糰備用。。

　　3.(地瓜餡制作)將紫地瓜泥過(guò)篩后，與紫地瓜餡的其余材料放進(jìn)鍋中以小火慢煮并攪拌煮勻后盛起冷卻備用。

　　4.將作法3的內(nèi)餡再過(guò)篩，使餡泥更細(xì)緻后，分割成每個(gè)重約25公克的餡泥備用。

　　5.取一個(gè)作法2的外衣糰，將作法4的餡泥包入捏成糰后，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。

　　紫薯南瓜饅頭

　　材料

　　紫薯，南瓜，面粉，奶粉，發(fā)酵粉。

　　做法

　　紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，或放在微波爐中高火叮八分鐘，晾涼用勺子碾壓成泥。

　　把南瓜和紫薯分別放在兩個(gè)容器里加入面粉和奶粉，比例為4：1，發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，活成兩個(gè)面團(tuán)放在溫度適宜的地方發(fā)酵，等面團(tuán)變成原來(lái)的一倍大，里面成蜂窩狀揉好備用。

　　把紫薯面和南瓜面分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切成適合大小放入鍋中蒸二十五分鐘，關(guān)火后再燜五分鐘防止變形。好看又好吃的紫薯南瓜饅頭就做好了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹饅頭做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的饅頭了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的饅頭做法大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。