做法

　　1、海帶提前泡水去鹽，反復(fù)漂洗去沙，切成菱形塊;

　　2、姜切片，排骨切小塊，飛水沖去血沫;

　　3、將排骨、姜片一起放入慢燉鍋中，加入溫水，一次加足，轉(zhuǎn)慢燉鍋?zhàn)詣?dòng)檔，熬煮5——6小時(shí);

　　4、加入切好的海帶片，繼續(xù)熬煮一小時(shí)左右，即可調(diào)入鹽、白胡椒粉，撒蔥花裝碗食用。

　　5、如果不是用慢燉鍋，用的是普通沙鍋，加好水后，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮2個(gè)小時(shí)，待肉湯飄香變成白色后，加入海帶片，繼續(xù)熬煮一小時(shí)，即可調(diào)味食用。

　　小訣竅

　　1、排骨焯水后，好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

　　2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了。

　　海帶排骨湯

　　材料：豬排骨400克、香菇幾朵、海帶150克。

　　輔料：香油、白胡椒粉、料酒、精鹽、姜片、蔥段。

　　做法

　　1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊，再打成海帶結(jié)。

　　2、排骨切斷洗凈，冷水下鍋，水開后鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗干凈。

　　3、凈鍋內(nèi)加入2000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。

　　4、揀去姜片、蔥段，加精鹽、白胡椒粉調(diào)味，淋入香油即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹海帶燉排骨做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的海帶燉排骨了吧，小編推薦的是簡單好吃的幾款，大家可以嘗試做一下哦。