15.鴛鴦火鍋做好。轉(zhuǎn)放到電磁爐上燉就行了。

　　方法二

　　材料

　　豬棒子骨，牛棒子骨，雞爪骨，生姜，大蔥，料酒，雞精，味精。

　　做法

　　1.豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破;雞爪骨洗凈;生姜拍破;大蔥挽結。

　　2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水。

　　3.撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒。

　　4.用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

　　5.接著調(diào)入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香。

　　6.隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。

　　方法三

　　材料

　　排骨，水，姜，白醋。

　　做法

　　1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。

　　2.1水開之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉(zhuǎn)水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。

　　3.2鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。

　　4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的火鍋底料的做法和配方。自己在家動手做火鍋很有一番風味，做火鍋很簡單，只要準備好食材，主要是將火鍋底料做好了，味道就不會差。心動的話就趕快行動吧。