材料：牛肉，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣，醬油，糖，胡椒粉，料酒，鹵料包，雞湯。
做法
1、超市買的beef stew，去血水撈出。
2、在油鍋中將蔥姜蒜爆香，再加入郫縣豆瓣炒香。
3、放入牛肉塊翻炒一分鐘。
4、將所有材料倒入慢燉鍋中，并加入醬油、糖、胡椒粉、料酒、鹵料包，后加水或雞湯浸過牛肉，高火4個小時或低火8小時，這時候就可以干別的事情去了。關(guān)火后加入少量雞精。
5、吃時下面條，澆上牛肉和汁水，灑點蔥花，開吃!用慢燉鍋的好處是牛肉燒得非常軟爛，而且不用擔心糊鍋。
紅燒牛肉面
材料：上等牛腱子，西紅柿2個，冰糖1塊，黃酒，辣椒2個，丁香，醬油。
做法
1.將上等的牛腱子肉煮開，血沫弄干凈后關(guān)至中火。
2.將丁香，辣椒和黃酒放入中火煮30分鐘。
3.再放入冰糖和西紅柿丁，加入醬油調(diào)色放入少量鹽(依照各人口味)。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒牛肉面的做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道了四川正宗的紅燒牛肉面做法了吧，如果想學習的朋友就別猶豫了趕緊動手試試吧。
