紅燒牛肉面是人氣旺的一種美食，聽到這名字，都讓人流口水，這說明這道面真的是很好吃。那么你會(huì)做紅燒牛肉面嗎?如果不會(huì)的話，下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的紅燒牛肉面的制作方法給大家。

　　重慶的紅燒牛肉面

　　材料：牛腩，牛腱各一磅左右。我買牛腩就只有牛筋那樣的東東，沒肉，所以呢加些牛腱。

　　紅燒牛肉調(diào)料

　　1. 泡海椒 5-10 個(gè)，就看你要吃多辣了。

　　2. 泡姜一大塊，切厚片。沒有泡菜壇的，用一般老姜也行。

　　3. 郫縣豆瓣醬 2-4 大匙，吃味道濃點(diǎn)呢，就多放點(diǎn)，口味淡的呢，少放點(diǎn)。

　　4. 紅花椒 1-2 大匙。

　　5. 干辣椒 5-10 個(gè)，就看你要吃多辣了。

　　6. 油1大匙。

　　7. 料酒1大匙。

　　8. 醬油 2 大匙9. 鹽 (這個(gè)后放都行，每個(gè)牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一，有可能你不用放鹽都?jí)蛄?。

　　10. 冰糖一小把，沒冰糖的用紅糖吧。

　　11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小的吧。

　　12. 山奈5-6塊。

　　13. 八角1-2顆。

　　14. 草果1顆，拍破。

　　15. 丁香4-5顆。

　　16. 陳皮1-2塊，沒有省去，影響也不大。

　　17. 香葉1片。

　　18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)。

　　做法

　　1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。

　　2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。

　　3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網(wǎng)兜里。這個(gè)是為非四川人著想啦。大多數(shù)人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，好不要把花椒粒直接給放菜里。