14.水開以后放入面，出鍋前方雞精調(diào)味。
烹飪技巧1、牛肉提前泡去血水，也可以冷水下鍋，焯一下。
2、燉牛肉的適合鹽要適量放，酸菜是咸的。
方法二
材料
牛肉、、面條、鹽、酸菜、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬。
做法
1.牛肉提前泡冷水，泡去血水雜質(zhì)，切成塊，酸菜清洗干凈，切小段。
2.鍋內(nèi)倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
3.放入酸菜翻炒，放入足量清水。
4.放入牛肉，放入桂皮，八角。
5.放入適量醬油，大火燒開，小火燉煮90分鐘左右。
6.加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮到牛肉軟爛程度適合自己就可以了。
7.用壓面機壓好面條，我覺得壓寬一點的比較好吃，面條煮熟。
8.撈出澆上酸菜和牛肉，再澆適量燉牛肉酸菜的湯就可以開動了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的老壇酸菜牛肉面，你們都了解了吧。對于喜歡吃酸爽牛肉面的人簡直就是福利，仔細閱讀上面說的面條怎么做好吃以及牛肉面的做法，是不是垂涎欲滴的想去試試了呢?那就趕快行動。
