3.鍋入油，油要多點(diǎn)，燒至6成熱的樣子。

　　4.把豆角放進(jìn)去過下油。

　　5.撈出瀝干油備用。

　　6.然后把茄子放進(jìn)去過下油。

　　7.撈出瀝干油備用。

　　8.然后把鍋里的油倒出來，留一點(diǎn)底油，下大蒜爆香。

　　9.然后把過過油的豆角和茄子放進(jìn)去，加生抽，鹽翻炒幾下就可以了。

　　10.放雞精出鍋。

　　方法三

　　材料

　　主料：豆角400g，茄子300g，豬肉150g，

　　輔料：蔥適量，蒜適量，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，醋適量，油適量，

　　做法

　　1.豆角掐去兩頭，去筋弦，洗凈，茄子洗凈。

　　2.豆角用手掰成小段，茄子洗凈用手撕細(xì)條再掰成與豆角長(zhǎng)短相似的段。

　　3.蔥切小粒，大蒜用刀拍松，豬肉切小塊。

　　4.油熱后下蔥粒爆香，放豬肉加醬油炒，這時(shí)放醬油只有肉上色，而不影響后面豆角的顏色。

　　5.肉炒變色后下豆角炒至碧綠稍軟時(shí)放茄條繼續(xù)用小火炒。

　　6.菜炒軟后也要快到熟的時(shí)候放花椒粉，少許醋，鹽，放大蒜。

　　7.翻炒均勻后燜一下出鍋裝盤。

　　結(jié)語：看完了上面的文章，相信大家對(duì)于上面所介紹的幾種豇豆炒茄子的家常做法已經(jīng)差不多學(xué)會(huì)了吧。豇豆炒茄子是比較大眾的一道家常菜，我們平時(shí)可以自己動(dòng)手嘗試做做看。以上便是三九養(yǎng)生堂為大家?guī)淼酿B(yǎng)生食譜，后小編祝大家身體健康，萬事如意!