現(xiàn)在是夏天，我們可以吃很多新鮮的蔬菜，好多就是新長(zhǎng)出來(lái)的，比如今天講的豇豆就是夏天里比較健康的蔬菜了。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，我們可以充分利用它的優(yōu)點(diǎn)，吃的健康起來(lái)的。那么，下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。
豇豆介紹
豇豆屬于豆科植物豇豆的種子，原產(chǎn)于印度和緬甸，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，是世界上古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。
據(jù)信原產(chǎn)於印度和中東，但很早就栽培於中國(guó)。復(fù)葉，小葉3枚?；ò咨⒆仙虻S色，常成對(duì)地或三數(shù)著生于細(xì)長(zhǎng)的序軸柄末端。莢果長(zhǎng)，圓柱形。短莢飯豆(V.u. catjang)的莢果長(zhǎng)7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)莢果長(zhǎng)20∼30公分。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
豇豆的食用效果
1.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2.提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的食用禁忌
1.豇豆性味平和，但不宜多食，否則會(huì)產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結(jié)之人更應(yīng)慎食。
2.豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過(guò)量，以防產(chǎn)氣腹脹。
3.長(zhǎng)豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
豇豆做法大全
經(jīng)常食用豇豆的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，食欲相對(duì)于之前有所提高。原因是豇豆具有維持正常的消化腺分泌以及胃腸道蠕動(dòng)的能力，抑制膽堿酶活性，有助于消化，因此才增加了食欲。
