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辣椒炒茄子 營養(yǎng)美味想不到

  我們平時多食些紫色食物對身體是很好的,茄子很常見并且營養(yǎng)豐富,辣椒的維生素含量很高,這兩者搭配是很有營養(yǎng)的。下面就為大家介紹幾種辣椒炒茄子的做法。

  每個人每天應(yīng)該吃不同顏色的蔬菜或水果,茄子是少有的紫色蔬菜,也是人們餐桌上常見的家常菜,它的營養(yǎng)價值是獨一無二。

  作為一種深受老百姓喜愛的蔬菜,除了好吃以外,茄子的益處還有很多。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  做法一

  原料:茄子、蒜瓣、辣椒、生姜、鹽、黑豆豉、油、雞精。

  制作

  1、茄子切條,辣椒切絲,再切點姜和蒜提香,黑豆豉放在清水里用手抓勻。

  2、切好的茄子放在清水里泡二分鐘去澀味,瀝水待用。

  3、燒油,倒進茄條,翻炒均勻,炒至八成熟,倒進辣椒,蒜,姜,再放鹽入味。

  4、將辣椒炒熟,出鍋時倒進豆豉水,撒上雞精,即成。

  做法二

  原料:茄子、紅辣椒、青辣椒、鹽、醬油。

  制作

  1、茄子洗凈切塊,青辣椒切段,紅辣椒掰段。

  2、鍋里油微熱放入紅辣椒,倒入切好的茄子小火慢炒,炒出水分。

  3、加點味極鮮醬油,放入青辣椒翻炒一會,到辣椒的香味,加鹽翻勻,關(guān)火菜出鍋。

  做法三

  原料:茄子、木耳、辣椒、鹽、油、雞精、黑豆豉、蒜米。

  制作

  1、食材切丁,切好的茄子用清水洗去澀味。

  2、燒油,倒進木耳和茄丁。

  3、翻炒均勻,炒八成熟,放進青椒丁,撒上鹽,炒熟,放點黑豆豉,蒜米炒勻,撒上雞精提鮮,即可。

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