做法

　　1 將鯽魚去鱗取出內(nèi)臟清理干凈。

　　2 用紙巾擦干魚身上的水。

　　3 將豆腐切成大塊，香菜切段，生姜拍散。

　　4 將鍋燒的很熱很熱，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入魚煎至兩面微黃。

　　5 魚煎好后接著倒入熱水，水要沒(méi)過(guò)魚身。

　　6 大火煮開撇去表面的浮沫。

　　7 把豆腐塊和生姜一起放入鍋里中火燉煮。

　　8 見魚燙濃白后加適量鹽，再煮片刻。

　　9 好撒胡蘿卜花，加適量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還非常容易被我們吸收，所以鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食用豆腐鯽魚湯可增強(qiáng)抗病能力，對(duì)肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病都有一定的改善效果，所以豆腐鯽魚湯可謂是一種滋補(bǔ)圣品了。

　　2.通乳汁、補(bǔ)腦

　　自古以來(lái)鯽魚湯就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，研究發(fā)現(xiàn)，鯽魚湯不僅能補(bǔ)充鐵元素和豐富的蛋白質(zhì)，還有助于產(chǎn)婦胸部的血液循環(huán)，增加產(chǎn)婦胸部乳汁的分泌。而且鯽魚湯里還含有豐富的維生素A，所以常喝豆腐鯽魚湯可以達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)目的目的哦，而且豆腐鯽魚湯中還含有豐富的氨基酸，能對(duì)我們的腦細(xì)胞起到很好的滋補(bǔ)作用，從而達(dá)到一定的補(bǔ)腦效果。

　　3.美容

　　豆腐鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。豆腐鯽魚湯的顯著功效就是促進(jìn)我們皮膚的膠黏蛋白的分泌。從而使我們的皮膚更加水嫩彈滑，所以常喝豆腐鯽魚湯可以達(dá)到顯著的美容效果哦。

　　食用禁忌

　　豆腐鯽魚湯雖然好喝，但是也不是適合所有人食用哦。首先鯽魚的膽固醇含量稍微偏高，對(duì)于高血脂，高膽固醇，脂肪肝的患者來(lái)說(shuō)千萬(wàn)別吃豆腐鯽魚湯哦。

　　而且豆腐鯽魚湯對(duì)風(fēng)熱感冒還有一定的催化作用，所以感冒的時(shí)候也別喝鯽魚湯以免加重病情。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，所以喝鯽魚湯不要喝茶或者吃酸性食物哦。

　　結(jié)語(yǔ)：上述已經(jīng)介紹了豆腐鯽魚湯的一些簡(jiǎn)單過(guò)程，雖然兩種方法都是做的豆腐鯽魚湯，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的，都能夠幫助人增強(qiáng)抵抗力，而且還有美容養(yǎng)顏的功效，趕緊試試吧。