做法

　　1、桂花魚(yú)肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。

　　2、火腿切絲，蘑菇洗凈切片。

　　3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚(yú)片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調(diào)味。

　　4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開(kāi)，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。

　　雪菜魚(yú)湯

　　原料

　　魚(yú)1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

　　做法

　　1、黃魚(yú)剖開(kāi)洗凈，分別在魚(yú)身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。

　　2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚(yú)，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下。

　　3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

　　鯉魚(yú)精湯

　　原料

　　鯉魚(yú)，老姜80克，枸杞1大匙。輔料米酒2大匙，鹽1小匙。

　　做法

　　1、鯉魚(yú)去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買(mǎi)料理好的鯉魚(yú)回來(lái)更省事。

　　2、姜去皮，洗凈，切片。

　　3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚(yú)，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的燉魚(yú)的做法大全，你們都學(xué)會(huì)了吧。對(duì)于喜歡喝魚(yú)湯的人來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是福利包。看了上面介紹的魚(yú)怎么燉好吃和怎么燉魚(yú)，都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試試吧。