西紅柿炒雞蛋
材料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
做法
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅
1)炒制此菜時，要旺火速成。
2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精。
地三鮮
主料
土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油少許、醬油少許、糖少許、鹽少許、蔥花適量、蒜蓉適量、生粉適量、高湯適量。
做法步驟
1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;
2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5.加入水生粉大火收汁即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對家常菜的做法已經完全了解了呢?上文中為大家總結的家常菜都是既簡單有容易學會的美味佳肴哦。常吃家常菜不容易導致營養(yǎng)素缺乏，這也可能是烹飪習慣與長壽相關的原因。大家也趕緊來試試吧。
