紅燒黃花魚(yú)

　　材料

　　黃花魚(yú)一條，小蔥段，姜三片。

　　調(diào)味料

　　酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水高湯半杯。

　　做法

　　1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。

　　2.把小黃魚(yú)提入平底鍋中煎，火候不能太大。

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。

　　4.煎好的黃魚(yú)盛出備用。

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。

　　6.將準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌均勻。

　　7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料。

　　8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

　　脆皮炸魚(yú)

　　食材主料

　　黃花魚(yú)500g、油適量、鹽適量、淀粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。

　　步驟

　　1.把黃花魚(yú)去膛去鱗洗凈。

　　2.在魚(yú)身切上花刀。

　　3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。

　　4.準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

　　5.加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。

　　6.把腌制好的魚(yú)，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。

　　7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。

　　8.沾上煎炸糊的魚(yú)，瀝下多余的面糊。

　　9.下入油鍋，不要攪動(dòng)。

　　10.輕輕晃得油鍋使魚(yú)浮起，小火炸至表皮微黃。

　　11.撈出魚(yú)，使油溫重新加熱。

　　12.再將魚(yú)復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)大黃花魚(yú)的做法已經(jīng)很清楚了呢?大黃花魚(yú)的做法非常多變，每一種都能給足你想要的營(yíng)養(yǎng)，如果你是位愛(ài)吃魚(yú)的朋友，那么久趕快行動(dòng)起來(lái)吧，希望今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。