做法

　　1、魚去內(nèi)臟，洗凈，魚身上斜切幾刀備用。

　　2、鍋熱油，下姜片略煸炒。

　　3、放入魚，中火煎。

　　4、一面煎面后翻面，至兩面煎黃。

　　5、調(diào)入料酒，生抽，老抽，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖。

　　6、加熱水，約至魚的2/3處，加蓋大火燉，湯汁收至約一半的時(shí)侯翻面，至湯汁粘稠即可起鍋。

　　方法三

　　材料

　　新鮮鯧魚一條、蔥、姜、蒜適量、干辣椒少許、面醬一大勺、糖少許、料酒 一小勺、醋少許、鹽少許、花生油。

　　材料

　　1、鍋里放油，油要稍寬，中小火加熱至8成熱后將蔥姜蒜入鍋烹香后轉(zhuǎn)小火~紅燒鯧魚的做法。

　　2、加入一大勺面醬略翻炒紅燒鯧魚的做法。

　　3、加入一點(diǎn)點(diǎn)水將面醬在鍋內(nèi)化開，并燒至沸騰~~紅燒鯧魚的做法。

　　4、拎著魚尾巴把魚入鍋，正面反面糊上醬，中小火，用鏟子不停的把魚身下的醬淋到魚面兒上，不需要翻動(dòng)魚喲，避免頻繁的翻動(dòng)讓魚破相紅燒鯧魚的做法。

　　5、添水，如圖示，在湯里加入一小勺糖，一點(diǎn)料酒，再加一點(diǎn)醋提味兒，中大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜之。根據(jù)醬油的味道可以適量加點(diǎn)鹽。

　　6、小火燜約10分鐘左右，期間不需要給魚兒翻面兒，只需要用鏟子把魚周圍的汁兒淋在魚面兒上即可，觀察鍋里汁兒收的差不多的時(shí)候關(guān)火!撒上蔥花香菜干辣椒裝飾一下，嘿嘿就可以出鍋兒啦!紅燒鯧魚的做法。

　　7、魚盛出的時(shí)候只需要將魚平滑出來就可以，醬香汁兒鮮肉嫩。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的紅燒鯧魚的家常做法，看了那么多，總有一款你喜歡。更何況紅燒鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，多吃一點(diǎn)也無妨，趕快去試試吧。為家人為朋友燒制一道美味可口的紅燒鯧魚吧。