5.再放一品鮮醬油熗鍋。

　　6.加入適量白糖。

　　7.加水大火燒開，把鯰魚下鍋。

　　8.倒入料酒去腥。

　　9.加點(diǎn)米醋和鹽，再放點(diǎn)蠔油提鮮。

　　10.小火燉約十多分鐘。

　　11.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟。

　　12.把茄子倒入鯰魚鍋里。

　　13.燉約五分鐘加點(diǎn)雞精。

　　14.出鍋撒上蒜片香菜段。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　營(yíng)養(yǎng)信息

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白質(zhì)(克)15.40。

　　適用人群

　　一般人群均能食用

　　1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人為適用;適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;

　　2、鲇魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　結(jié)語(yǔ)：通過上面的介紹，大家是不是對(duì)鯰魚燉茄子的做法已經(jīng)完全了解了呢?鯰魚燉茄子的做法很簡(jiǎn)單，是一道非常受用男女老少喜愛的經(jīng)典東北菜之一，以上是小編給大家介紹的相關(guān)做法步驟，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>