將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。

　　黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。

　　放置冰箱中冷藏一天，即可。

　　特點(diǎn)：腌好的黃瓜酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

　　關(guān)鍵

　　1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

　　2，用鹽腌黃瓜的時(shí)候，鹽的用量切勿過(guò)多，否則會(huì)影響后清甜的口感。

　　3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗(yàn)，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時(shí)間如果超過(guò)兩天效果會(huì)更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。

　　4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。

　　做法四

　　主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老姜1小塊，朝天椒5個(gè)，泡椒5個(gè)，鹽2勺。

　　醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

　　做法

　　1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條。

　　2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分。

　　3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量。

　　4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

　　6.將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁。

　　7.將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

　　8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右。

　　9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的腌黃瓜條的制作方法，這道菜保存了黃瓜本身的脆和清香，淡口味要中上很多，很適合當(dāng)下飯小菜來(lái)吃，感興趣的朋友們就趕緊問(wèn)上文介紹的方學(xué)習(xí)起來(lái)吧。