4、蔥姜蒜切成絲備用。

　　5、并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。

　　6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。

　　7、炸至金黃色，撈在魚盤里。

　　8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。

　　9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。

　　糖醋鯉魚三

　　材料：鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1個、小尖椒5個，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、淀粉、料酒適量;植物油500克(實耗50克)。

　　做法

　　1、鯉魚宰殺洗凈，剔去神經(jīng)線，兩側(cè)打花刀，用花椒粉、鹽、料酒腌制10分鐘。

　　2、姜蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。

　　3、鍋內(nèi)放500克植物油，燒熱，腌制好的魚拍上干淀粉，入鍋炸透，盛盤。

　　4、鍋內(nèi)留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調(diào)成汁，烹入。

　　5、汁燒開后澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點綴。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糖醋鯉魚做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學會了，糖醋鯉魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。