香菇燉雞湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

　　制作步驟

　　1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

　　2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話 可得仔細(xì)清洗香菇。

　　3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。

　　2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。

　　無(wú)花果香菇燉雞湯

　　簡(jiǎn)介

　　香菇有一種特有的香味，跟雞肉一起煲湯特別滋補(bǔ)又美味，加入了紅棗和無(wú)花果后的湯更甘甜。煮湯后的雞肉也可以撈出蘸豉油吃，有湯又有肉。香菇能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。無(wú)花果有清熱生津;健脾開(kāi)胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;潤(rùn)肺止咳;腸熱便秘 。

　　材料

　　1000g雞肉、50g香菇、20g紅棗。

　　制作步驟

　　1.備齊食材：雞肉半只，香菇，紅棗，無(wú)花果，姜片。

　　2.鍋內(nèi)燒一鍋水，放入幾片姜片，水開(kāi)后把雞肉放入焯水3分鐘，同時(shí)砂鍋內(nèi)也放入水燒開(kāi)。

　　3.焯過(guò)水的雞肉直接放入燒開(kāi)水的砂鍋內(nèi)。

　　4.放入些許姜片。

　　5.把泡發(fā)好的香菇倒入砂鍋內(nèi)。

　　6.放入清洗干凈的紅棗和無(wú)花果。

　　7.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)鍋后改細(xì)火慢燉30分鐘即可。

　　8.喝之前加鹽調(diào)味。

　　小貼士

　　1.煮好的雞肉撈出切成大小合適的塊，可以跟雞湯一起吃，也可以蘸豉油吃。

　　2.雞肉先焯燙水把里面的血水燙掉后再煮湯，那樣煮出的湯比較。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上述的講解，大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于雞湯做法的相關(guān)知識(shí)了吧，我們可以嘗試一下上面所給的一些食譜，雞湯對(duì)我們身體還是相當(dāng)管用的，一定得好好學(xué)習(xí)一下的，希望小編的介紹能對(duì)大家有所幫助吧。