雞爪，也就是雞的腳爪，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富且很有嚼勁的食材。雞爪營(yíng)養(yǎng)豐富，含有能量，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，灰份，維生素A，胡蘿卜素，視黃醇，硫胺素，核黃素等營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款雞爪的美味食譜吧。

　　醬雞爪

　　材料

　　雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。

　　做法

　　1、雞爪洗干凈。

　　2、剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

　　3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，好炒到皮都起泡的程度。

　　4、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬。

　　5、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤(pán)了。

　　香辣雞爪

　　材料

　　雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒。

　　做法

　　1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開(kāi)用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間好腌過(guò)夜)。

　　2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘。

　　3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒。